Es gibt Leute, die zur Brauerei gehen, um dort zu arbeiten.
Und dann gibt es diejenigen, die damit leben.
Emil Dolanský wurde am 21. Februar 1976 geboren und feiert dieses Jahr seinen fünfzigsten Geburtstag. Geburtstag. Mit dem Bier in Český Krumlov ist er seit 1993 verbunden, als er bei der ehemaligen Brauerei Eggenberg als Abfüller von Fässern anfing. Er versuchte, große Aluminium-Hektoliterfässer abzufüllen und lernte das Handwerk von seiner physischen Seite kennen.
Ein Jahr später wurde er durch einen Schankraum und einen Lagerkeller ersetzt. Eine ruhige Arbeit, bei der das Bier reift und bei der man Geduld lernt. Als die Produktion in Eggenberg eingestellt wurde, blieb Emil. Für kurze Zeit arbeitete er als Pförtner und hielt das Lokal in Schwung – ein Ort, der für ihn nie aufhörte, eine Brauerei zu sein.
Mit der Wiederaufnahme der Produktion im Jahr 2016 stellte er auf neue Technologie um und wurde zu einem respektierten Teil der Brauereifamilie Historický pivovar Český Krumlov. Vom Sudhaus bis zur Abfüllung begleitet er nun die Bierreise mit der Gelassenheit von jemandem, der weiß, dass gute Dinge Zeit brauchen. Er lebt auch in der Brauerei und seine Hunde Maya und Rozarka leisten ihm jeden Tag Gesellschaft. Wann immer er gebraucht wird, ist er hilfreich für die ganze Gegend. Sein legendärer Sinn für Humor ist Teil der täglichen Arbeit hier geworden und hat ihm geholfen, auch die härtesten Tage zu überstehen.
Emil Dolanský ist die dritte Generation der Brauer seit 1949. Auf historischen Fotografien steht er neben seinem Großvater und seinem Vater, an anderer Stelle ist er mit seiner Mutter, Großmutter und Schwester abgebildet. Ein anderes Bild erinnert an Momente mit seinem Vater auf der „sechsten Stufe“ und der berühmten Wanderviper.
Solche Gesichter geben der Brauerei eine Erinnerung.
Und Ruhe für das Bier von Krumau, mit dem es reifen kann.
Wir wünschen Emil alles Gute zum heutigen Geburtstag!
