Jsou lidé, kteří do pivovaru chodí do práce.
A pak jsou tací, kteří s ním žijí.
Emil Dolanský se narodil 21. února 1976 a letos slaví padesát let. S krumlovským pivem je spojený od roku 1993, kdy nastoupil do tehdejšího pivovaru Eggenberg na stáčírnu sudů. Vyzkoušel si stáčení velkých hliníkových hektolitrových sudů a poznal řemeslo od jeho fyzického základu.
O rok později se jeho místem stala spilka a ležácký sklep. Tichá práce, kde pivo dozrává a kde se člověk naučí trpělivosti. Když výroba v Eggenbergu skončila, Emil zůstal. Krátce pracoval na vrátnici a střežil pohyb v areálu – místě, které pro něj nikdy nepřestalo být pivovarem.
S obnovením výroby v roce 2016 přešel na novou technologii a stal se váženou součástí pivovarské rodiny Historického pivovaru Český Krumlov. Od varny až po stáčení dnes doprovází cestu piva s klidem někoho, kdo ví, že dobré věci potřebují čas. V pivovaru také bydlí a každodenní společnost mu dělají jeho psí parťačky Maya a Rozárka. Kdykoli je potřeba, je nápomocný celému areálu. Jeho pověstný smysl pro humor se tu stal součástí každodenní práce a nejednou pomohl zvládnout i ty těžší dny.
Emil Dolanský je třetí generací pivovarských od roku 1949. Na dobových fotografiích stojí po boku dědy a otce, jinde je zachycen s maminkou, babičkou a sestrou. Další snímek připomíná chvíle s otcem na „šestém schodu“ a pověstnou putovní zmijovkou.
Takové tváře dávají pivovaru paměť.
A krumlovskému pivu klid, se kterým může zrát.
Emilovi přejeme všechno nejlepší k dnešním narozeninám!
